涅槃餅

　先週の茶の湯稽古「涅槃会」の趣向のため、道明寺製「涅槃餅」を作った。
道明寺粉で餡を包み氷餅をまぶした餅で、黄色で仏事を表現した。

材料：グラニュー糖・上白糖・道明寺粉・小豆・氷餅・
　　　 天然色素⑫黄

川端道喜さんの、2月「雪餅」（白）、3月「若草」（若草色）、4月 「嵯峨の春」（桜色）、12月「巴餅」を参
考にした。

一般的に、涅槃会には米粉製「涅槃団子（涅槃餅とも）」をいただく（参照 （「花供御 1」「花供御 2」）。

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