今日は炉風炉入替、点前稽古はなかったが「卯の花きんとん」を作った。
天然色素を使っているので、くすんだ緑。
材料:グラニュー糖・手亡・薯蕷芋・
天然色素⑤緑
右は、生徒さんがお土産にくださった不昧公好み「若草」「山川」。
「若草」は、黄4・黄5・青1で着色してあり、さすがに鮮やか(画像より実物は鮮やか)。
食べる分には合成色素をそれほど気にしないのに、自分で作るとなると天然色素を選んでしまう。
しかし、和菓子は見た目も大切だから、合成色素も多少使う方が良いのかな。
(参照 「
卯の花きんとん '14」)
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