朧饅頭 '15

　今日の茶の湯稽古のため朧饅頭を作った。
黄色にしたのは稽古の趣向「彼岸会」を意識してのことだが、朧月や菜種にも見立てられる。

材料：グラニュー糖・上白糖・小豆・小麦粉・水飴・
　　　 イスパタ・合成色素①黄（天然色素を切らしたため）

下は薄皮をはがす前。


なお、表千家の利休忌に使われる虎屋製「朧饅頭」は、梔子で黄色に染めた皮で黒糖餡を包んである。
以前いただいたことがあるので、確かお留め菓子ではなかったと思う。

参照 「朧饅頭 '11（桜色）」
　　　「同 '12（茶色～利休忌に）」
　　　「同 '14（　〃　～　　〃　　）」

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