塩いろいろ2

　「塩いろいろ1」の10種のうち4種がお土産だが、近年日本のお塩をお土産でもいただくことが多くなった。
お塩は腐らないし無駄にならない好適なお土産、「粟国の塩」は友人、「坊津の華」は叔母、「海人の藻塩」は義姉からのいただきもの。

1997年の塩専売制度廃止以後、製造・販売が自由化され、各地で自然塩が作られている。
製塩は地方活性化に一役買っているのだろうし、消費者としては美味しい塩を比べられて嬉しい。

天日・釜炊き海塩
　　・「粟国アグニの塩」～（沖縄、キーワード：珊瑚）
　　・「坊津ボウノツの華」～（鹿児島、珊瑚）

釜炊き海塩（藻塩焼）
　　・「海人の藻塩」～（広島、神馬藻ホンダワラ）
　　　　素焼の壺に入った「海人の藻塩」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特殊製法の海塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・「石垣の塩」～（沖縄、珊瑚）

専売廃止前か、それとも後だったか記憶が曖昧なのだが、TV番組で能登の揚浜式製塩の浜士ハマジ4代目角花カクハナ菊太郎氏を紹介していた。
製塩とはこんなに重労働なのか、それを黙々と作業される氏の真摯な態度に心打たれた。
その時壮年でいらした御子息豊氏（現5代当主）が、2-3年前のＴＶではすっかり白髪になられていたのに時間の経過を感じたが、今ではお孫さんが後継者として頑張っておられるようだ。
専売時代、伊勢神宮神事用の入浜式製塩を除けば唯一であったというから、角花家が製塩技術を継承された意義は大きい。

（参照　「塩焼1 和歌」）

　 （f Likeはフェイスブックに登録の方のみ反映） 両方のclick! ありがとう。 →