栗粉やわやわ

　salon de thé 今週の生菓子は「栗粉やわやわ」。
道喜さんの家伝『御用記』に載る栗粉の萩餅を想像で作ってみたもの（参照 「栗の粉餅4」）。

明日10月13日は、旧9月9日だから重陽の節句。
「菊の節句」なわけだが「栗の節句」とも云い、栗のおこわや栗粉餅（参照 「栗の粉餅1」）などを供したらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに因んで、栗ともち米を用いた「栗粉やわや
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わ」である（道明寺粉を用いたので厳密には萩餅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではないが）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料：上白糖・栗・道明寺粉・塩

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