氷室1

　今日の茶の湯稽古のため、「氷室ヒムロ」を作った。
旧暦6月朔日の「氷室の節句」（参照 「氷餅」）を趣向した菓子である。

裏千家8世一燈好み「氷室」は、山を象った葛饅頭の頂に、氷を模した赤い三角の羊羹が入れてあるが、これはオリジナル。
『豆腐百珍』の「玲瓏コオリ豆腐」を再現したものをヒントに、三角の錦玉羹（参照 「浜土産」）の中に水色に染
めた三角の羊羹を入れた。

材料：白双糖・砂糖・手亡・糸寒天・天然色素⑨青

さて、昨日のTVニュースで富山の「朔日饅頭」に並ぶ人々を紹介していた。
金沢では月遅れとし7月1日の「氷室饅頭」だが、隣の富山県の氷の祝いは新暦6月1日のようだ。

参考　『豆腐百珍』　醒狂道人著、天明2年（1782）刊
　　　五十八　玲瓏コホリ豆腐　干凝菜カンテンを煑ぬき其湯にて豆腐を烹タキしめさましつかふ
　　　調味このみ随シダひ

（つゞく　「その2」）

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