ソガペール エ フィス

　今年3月、小布施酒造株式会社というワイナリーが年のうち3週間だけ日本酒を作っていると知った。

飲んでみて衝撃！今まで経験したことのないような酸味の強い、かと云って甘味や苦みとのバランスも良い日本酒だ。
吟醸酒はあまり飲まないのだけれども、白ワインのように飲みたい日本酒。
人からいただいたのも含め3種（下記記載）入手でき、最初に飲んだからかも知れないが「Neuf」が軽やかで爽やか、微発砲、日本酒らしくなく一番印象に残る。
生酛作りの「Sept」は少し熟成させてから飲むのも良かったかな、と思う。

年によって仕込む酒が違うようで、HPによると今年は9種作っているようだ。
「Le Sake Naturel de Domaine Sogga サケ ナチュレル ド ドメーヌ ソガ 」
　　　自社農場美山錦　酵母無添加　無農薬90%精米の古典生酛
「Sogga Pere et Fils ソガペール エ フィス」8種
　　　長野県産しらかば錦・美山錦
　　　Numéro un（1号酵母）・Deux（2号）・Trois（3号）・Quatre（4号）・Cinq（5号）・
　　　Numéro Six（6号）・Sept（7号）・Neuf（9号）

Numéro un ヌメロ アン　（純米吟醸原酒　生酒）
しらかば錦・美山錦 59%精米（2012収穫）
1号酵母（明治の酵母で70年ぶりに復活）
ラベルに「ヨーグルト系の柔らかな香りと白い花の香がマリアージュし、やさしい香りが食欲をそそります。口中も充分な膨らみを感じる
　　　　　　　　　　　　　　味わい。」とある。

Sept セットゥ　（純米吟醸原酒　生酒　生酛作り）
美山錦 59%精米（2012収穫）
7号系酵母（昭和の酵母）
ソッガ米59%精米の大正生酛
ラベルに「現在の生酛は培養乳酸菌添加や硝酸カリウム添加が可
　　　　　　　　　　　　　　能ですが、小布施の生酛は添加していません。」とある。

Neuf ヌフ　（純米吟醸原酒　生酒）
美山錦 59%精米（2012収穫）
9号系酵母（昭和の酵母）
ラベルに「豊富な酸とミネラルたっぷりの小布施水によりピュイサンスな味わいになっています。しかし、1号～7号酵母に比べますと、
　　　　　　　　　　　　　　やはりフェミニンな要素がちりばめられており清楚で柔らかさを感じ
　　　　　　　　　　　　　　ます。」とある。

来年も絶対飲みたい！
また小布施ワイナリーさんのHPを拝読すると、その真摯なもの作りの姿勢が伝わってくる。
本業のワインも飲んでみたい。

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