八橋

　過日、茶の湯稽古のため干菓子「八橋」を作った。

材料：杜若の花（みじん粉・和三盆・紫芋フレーク）
　　　　葉（うぐいす黄な粉・砂糖・水飴）←千筋使用




紫の着色料を持っておらず、また赤と青で紫を混ぜて紫色を作るのは難しいので、紫芋フレークで着色した。
以前、外郎「唐衣」、棹物「藤のかをり」を紫芋フレークで染めるのは成功したが、今回は上手くいかなかった。
少量の水ではフレークが溶け切らず、斑になってしまったし、堅くなってしまった。
せっかく作ったのに残念で、紫色素をネットで探して注文した。➝ 「色素4」

「八橋」は「伊勢物語」第9段「東下り」の一部分で、源氏物語に同じく絵画や工芸の題材に良く使われる（留守文様も多い）。
　　　　昔、男ありけり。その男、身をえうなきものに思ひなして、京にはあらじ、あづまの方
　　　　に住むべき国求めにとてゆきけり。もとより友とする人、ひとりふたりしていきけり。道
　　　　知れる人もなくて、まどひいきけり。三河の国、八橋といふ所に至りぬ。そこを八
　　　　橋といひけるは、水ゆく河の蜘蛛手なれば、橋を八つ渡せるによりてなむ八橋
　　　　といひける。その沢のほとりの木の陰におりゐて、乾飯食ひけり。その沢にかきつ
　　　　ばたいとおもしろく咲きたり。それを見て、ある人のいはく、「かきつばたといふ五
　　　　文字を句の上にすゑて、旅の心をよめ」と言ひければ、よめる。
　　　　　　　　唐衣（からころも）きつつなれにしつましあれば
　　　　　　　　　　　　　　　はるばるきぬる旅（たび）をしぞ思ふ
　　　　とよめりければ、みな人、乾飯の上に涙落として、ほとびにけり。

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