桜薯蕷

　今日の茶の湯稽古のため、桜薯蕷（?）を作った。
ただし、今日の稽古は早めの炉風炉入替。

桜形の薯蕷饅頭の生地で漉餡をサンドするのは、末富さんの本で拝見したものを真似た。
しかし、その本は持っておらず記憶をたどって作ったので、全く違うものになっているかも知れない。
確か、楓形・銀杏形の生地もあったかと記憶する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　片面は白のまま、片面は薄紅に染めた。

今年は桜の趣向で3‐4種作りたいと思っているが、今日で未だ２種目（①道明寺製 桜餅　③道明寺製「嵯峨の春」　④きんとん「花くれない」　⑤こなし製「行く春」）。
早くも染井吉野は散ったが、八重桜は今からが盛り、もう少し頑張って咲いていて欲しい。

原材料：砂糖・薯蕷粉（上用粉）・薯蕷芋・小豆・合成色素赤①

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