如心松葉と如心納豆2

（つゞく　「如心松葉と如心納豆1」）

千歳屋製「如心納豆」
大徳寺納豆を5日ほど乾燥させ（梅雨時は10日ほど）、蜜に転がして州浜粉でくるみ乾燥させるという作業を15回ほど繰り返し、粉糖をまぶす。

似たものに、柏庵製「無辺ムヘン」があり、HPには大徳寺納豆を洲浜粉で何層にもくるみ、和三盆糖でま
ぶす、とある。
両者は、ほぼ同様の工程なのだろう、こちらも美味。

私が作ったのは、本当は「如心納豆」ではなく、納豆入り州浜に和三盆糖をまぶしたもの。
それも切らしていた州浜粉の代用に黒豆黄な粉を使ったので、和三盆でお化粧してもかなりの色黒。

原材料：黒豆黄な粉・砂糖・大徳寺納豆・水飴・
　　　　　和三盆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干菓子盆に、「如心松葉」（参照　「如心松葉と如心
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　納豆1」）とともに3種盛り合わせた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つゞく　「如心納豆」）

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