如心松葉と如心納豆1

　昨日の茶の湯稽古のため、「如心松葉」と「如心納豆」を作った … いや、もどきを作った。
どちらも表千家7代如心斎ジョシンサイ（1705-51）に由来し、いかにも茶味がある。

井筒屋重久製「如心松葉」
江戸時代は蕎麦屋で、蕎麦切りの残りで作った菓子が好評を得て評判となり、如心斎より名をいただいたとか。
蕎麦粉と芥子・肉桂・和三盆を混ぜてこね、薄く延ばして切り、鉄板で焼く。

私が作った「如心松葉」は2種（上：芥子・肉桂入り、下：芥子・肉桂なし）、両方で60本、結構手間だが単純作業は無心になる。
去年は鉄のフライパンで失敗したため、これのため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に購入したテフロンで焼いた（参照　「フライパン」）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料：蕎麦粉・和三盆・芥子・肉桂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つゞく　「如心松葉と如心納豆2」、参照　「蕎麦ぼうろ」「松葉」）

※ '13.8.9以前の記事はGoogle Chromeでは画像や文字がずれますので、
　　Interneto Explorerでご覧ください。

　 （f Likeはフェイスブックに登録の方のみ反映） 両方のclick! ありがとう。 →