西湖の月 '12

　昨日の茶の湯稽古のため、蓮の粉餅ハスノコモチ「西湖セイコの月」を作った。

虎屋製「栗粉餅」（参照 「栗の粉餅1」）を参考に、漉し餡を求肥で包み、それを蓮の実餡（蓮餡）でくるんでみた。
蓮餡に粘りがなく割れ易かったので、芯餡にするには砂糖だけで良いが、今回のように使うならば水飴を加えれば良かった。

原材料：砂糖・蓮の実・小豆・餅粉

ところで、蓮餡を使った古来からの和菓子を探せなかったのは何故だろう、中華菓子では蓮餡（蓮蓉レンヨウ餡）の月餅などは一般的であるのに。
ただし、蓮蓉餡は紅豆沙餡（漉し餡）同様、油（ラードやピーナッツ油など）を練り込む。

なお、「蓮の粉餅」と名付けたが、和久傳（京都）製「西湖セイコ」など「蓮粉ハスコ（レンプン）」（蓮根澱粉）を使った蓮粉餅とは別物。

さて、和久傳さんの「西湖」は西湖が蓮の名所故だが、月の名所でもあるから「西湖の月」と名付けた。
尤も、仲秋（旧暦8月）の月を愛でるのは中国伝来（中秋節）だが、晩秋（旧暦9月）の月（後の月）は日本独自の風習なので、中国では話題にならないのかも。

「西湖十景」は、「瀟湘八景」と並んで宋代頃から画題として有名である。
　　　　蘇堤春暁・曲院風荷・平湖秋月・断橋残雪・花港観魚
　　　　柳浪聞鶯・三潭印月・双峰挿雲・南屏晚鐘・雷峰夕照

また、西湖と云えば、やはり西施が思い浮かぶ。

追記　今日は旧暦9月15日であるが、満月は明日。

参照 「小芋（仲秋の名月 '11）」「 月には」「山づと（十三夜 '11）」「伊夜比古玉兎」「玉兎」「栗と枝豆（十三夜 '12）」「衣被（仲秋の名月 '13）」「月見団子いろいろ」

年毎の月見 「仲秋の名月 '07」「仲秋の名月 '10」「十三夜 '10」「仲秋の名月 '13」「十三夜 '13」「仲秋の名月 '14」「同 '15」

　　 （f Likeはフェイスブックに登録の方のみ反映） 両方のclick! ありがとう。 →