栗の粉餅1

　栗の粉餅は、室町時代からある菓子で、江戸時代は京（「その2」）の外、駿河国岩渕（現富士市岩淵）の名物（「栗の粉餅3」）であったようだ。

『日本国語大辞典』（小学館）では、以下の如く。
　　　　くりのこもち　栗粉餅（栗子餅）　栗の実の粉
　　　　を入れて作った餠。また、栗の粉をまぶした
　　　　餠。重陽の節句に用いたという。くりこもち。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くりこのもち。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（緑水庵註：『日葡辞書』では、Curicono mochi）

現在、栗の産地の岐阜や丹波（京都）などでは、「栗粉餅クリコモチ（クリノコモチ）」「栗餅」として、黄な粉餅様ヨウ（餅に粉状の栗をまぶす）、あんころ餅様（餅を栗餡でくるむ）、きんとん様（餅に栗餡のそぼろをつける）など、幾つかの形で作られている。
また、虎屋製「栗粉餅クリコモチ」は上生菓子のきんとんに変え、御膳餡を求肥で包み、その周りに裏漉した栗と白餡を混ぜた栗餡のそぼろを付けている。

今日は旧暦の重陽の節供なので、栗の粉餅を作った。
重陽の節句は、「菊の節句」「栗の節句」とも云い、菊酒・栗飯の外、栗の粉餅が供されることがあった。
幾つかの文献（参照 「栗の粉餅2」）から、古えは黄な粉餅様と思われるが、今回はあんころ餅様にした。
重陽に供すのは収穫を祝う外、黄菊 ➝ 栗の黄色の連想であろうが、菊 ➝ 黄金 ➝ 栗のように間に黄金が入るようにも思われる（参照 「黄金草（金草）コガネグサ」）。
そう仮定すると、黄な粉様は金粉、あんころ餅様は黄金の小判に擬しているようだ。

原材料：栗・砂糖・餅粉

（つゞく　「栗の粉餅2」）

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