こぼれ萩 '12

　昨日の茶の湯稽古のため、ういろうで「こぼれ萩」を作った。
一般的な菓子で、同じ形状（萩の葉に花がこぼれる風情）のこなしもある。
萩の花は通常新引粉（真挽粉）シンビキコを染めるが、朝作る段になって切らしているのに気づき、家にある粒状のものということで、粟を使った。

原材料：砂糖・小豆・薯蕷粉・餅粉・葛粉・粟・
　　　合成色素緑②・合成色素赤①

花が了わる言葉に、日本人の繊細な観察眼・表現力を感じる。
　　　梅　　　　こぼれる（こぼれ梅 … これに似るとして味醂のしぼり粕をこぼれ梅と云う。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに酒粕の風流名は板御神酒イタオミキ）
　　　沈丁花　こぼれる
　　　桜　　　　はらはら散る（男性的）・舞う
　　　山吹　　 ほろほろ散る（女性的）
　　　牡丹　　 くずれる
　　　紫陽花　朽ちる・果てる・朽ち果てる
　　　朝顔　　 しぼむ
　　　萩　　　　こぼれる（こぼれ萩）
　　　菊　　　　舞う
　　　椿　　　　落ちる（落ち椿）　、など

（参照　ういろう製「こぼれ萩 '13」、こなし製「同 '14」、道明寺製「同 '15」）

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