水羊羹3

（「水羊羹2」）

　昨日の茶の湯稽古のため、水羊羹を作った。
「水羊羹1」に、水羊羹の始まりや本来は冬の菓子であることなどを書いたので、ご覧いただきたい。

NHKEテレ「グレーテルのかまど」の「作家・向田邦子の水羊羹」（'12.6.30放映）で、「まず水羊羹の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　命は、切り口と角であります。」と随筆「水羊羹」に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　書いている、と知った。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かにと、改めて納得させられる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「水羊羹」は随筆集『眠る盃』に所収されるそうで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　読んでいるのに、その時は心にひっかからなかっ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たのかな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料：砂糖・小豆・和三盆・葛粉・糸寒天
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（練羊羹・水羊羹の始まりは寒天の起源・伝搬が起因と云われる）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「水羊羹 '13」「同'15」）

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