青梅'12

　今日の茶の湯稽古のため、ういろうで「青梅」を作った。
実際の青梅、今年は春先の気温が低かったため、収穫は若干遅れているようだ。

「色素1」「色素2」で着色料について書き、「色素」の画像に合成・天然と2種の緑色を載せた。
初めは天然で作ったが、「青梅」らしい色に染まら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ないので、合成で作り直した。

これまでタール色素を気にして使わずにいたため今回初めて使ったが、天然より色のさじ加減が簡単だし、「青梅」らしい綺麗な色になった。

この「青梅」の原材料を記載すると、以下のようになる。
　　　　　砂糖・手亡・上新粉・餅粉・葛粉・合成色素緑②

（参照 「青梅'14」「同'15」）

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