菊2 被綿1

（つゞき　「菊1 重陽の節供」）

　昨日の茶の湯稽古（重陽の節供の趣向）のため、こなしにきんとんをのせた「被綿キセワタ」を作った。

被綿とは「重陽チョウヨウ」の風習で、8日夜に菊花に真綿を被カブせ、9日朝に露が置かれた真綿で肌をなでて延命長寿を願う（参照 「菊4 被綿2」）。
白菊には黄色の真綿、紅菊には白の、黄菊には赤の、を被せる。
ただし、新暦9月9日では菊も露も早い、今年の旧
暦9月9日は10月5日。

菓子「被綿」は、色彩の美しさから紅菊に白綿で作ることがほとんどで、私もそうした。
なお、こなしは餡に薄力粉を混ぜて蒸す生地だが、薄力粉を切らしていたので、米粉（薄力粉と同様に使えるタイプ）を用いた。

（つゞく 「菊3 千代見草」）

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