今日の茶の湯稽古のため、卯の花きんとんを作った。
漉し餡を芯にして、旬は過ぎているが百合根あんを
天然色素⑤緑で染めて、ソボロにした。
3週間ほど前、きんとんふるいを購入し、初めて使用。
卯の花の部分は、本当は細長いソボロにして全体にふうわりと掛けたかったが、漉し網で押し出すと
短いソボロになってしまい、長いのが出来ない。
どうすれば出来るのかしら?
(
参照 「
卯の花きんとん '13」 「
'14」))
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