今日の茶の湯稽古のため、雪がかかった寒椿「冬の径」を作った。
紅椿は過日の
寒牡丹同様、冬枯れの景色に色を添える。
寒牡丹は白餡の茶巾絞り(頂点を凸)、寒椿は薯蕷餡の茶巾絞り(頂点を凹)で、芯餡と蕊は黄身餡にした。
合成着色料であまり濃くするといやらしくなる、本当は本紅(紅花)でもっと濃い紅色にしたいところ。
原材料:砂糖・大和芋・手亡・卵黄・氷餅・
合成色素赤①・合成色素黄③
(参照 「
白椿」、「
耐冬花」'14)
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